做飯米 講技巧 口感好 香味濃

1、買米細選擇。選購新鮮、飽滿、晶瑩的大米，如角山米業生產銷售的生態硒米、 百歲田、生態米、軟米、香米3號、美人粘等。

2、泡米半小時。用冷水侵泡大米半小時左右，米飯會柔軟可口。

3、淘米有講究。用冷水淘米，淘米次數不宜太多，以免失去營養。

4、加水重個性。米、水比例依個人口味確定，一般家庭米層上有2厘米左右深水為 宜，俗稱“一指水”。

5、剩飯單獨炒。家中剩飯以單獨炒煮為最佳。

6、佐料添美味。煮飯時可加點鹽，或花生油，或經過侵泡的玉米粒，豆子等。

7、鍋具宜密封。宜選擇電飯煲、高壓電飯煲、高壓鍋等鍋具。

8、飯熟緩開鍋。飯煮熟后再燜一會兒，等幾分鐘再開鍋盛飯，味道會更好。