主料：隔夜剩米飯

輔料：雞蛋適量、火腿腸適量、胡蘿卜適量、黃瓜適量、蔥碎適量

步驟：1.把火腿腸、胡蘿卜、黃瓜切小丁。2.雞蛋打撒備用。3.鍋中放油，燒熱。4.把雞蛋炒成碎丁盛出。

5.鍋中加油，爆香蔥碎。6.倒入胡蘿卜碎翻，炒出紅油。7.倒入剩米飯，在米飯上均勻的撒上鹽，繼續翻炒至米飯松散。

8.加入炒好的雞蛋碎，繼續翻炒。9.加入火腿丁和黃瓜丁，翻炒均勻即可。